Wirklich jeder liebt kleine Pancakes zum Frühstück. Und hier kommt gleich ein richtiger Proteinkick für dich am Morgen. Du kannst die Pancakes als Frühstück, als Snack oder als super einfaches Mealprep zu jeder Tages- und Nachtzeit genießen. Und das ganz ohne schlechtes Gewissen, mit nur wenigen Zutaten, die du ganz sicher zu Hause hast. Super fluffig, reich an Protein und schnell gemacht. Lass uns loslegen.
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Das Gericht unter der Lupe
Pfannkuchen, Pancakes, Eierkuchen, Eierpfannkuchen oder Plinsen. Süß oder herzhaft.
Diese kleinen Pancakes haben ihren Ursprung schon lang vor unserer Zeit, denn das Grundrezept aus Eiern, Mehl und Milch gibt es bereits seit 1918. Heute gibt es die kleinen Pancakes überall auf der Welt in verschiedenen Varianten und Zubereitungsmöglichkeiten.
Wir bereiten sie heute gesund mit Proteinpulver zu: Low Carb Protein Pancakes 😎😍.
Das Beste an den kleinen Pancakes ist immer noch, dass man sie in so vielen verschiedenen Varianten “belegen” und “toppen” kann. Somit steht einer Abwechslungsreichen Mahlzeit bei dem Gericht wirklich nichts mehr im Wege.
Die Zutaten im Überblick
Zutaten für 10 Stück
Diese Zutaten benötigst du:
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 4 EL Eiweißpulver (Vanillegeschmack)
- 1 Prise Zimt
- 2-3 El Sonnenblumenöl zum Ausbacken
An der Stelle ein paar Hintergrundinfos zu zwei Zutaten. Eier und Milch
Eier
Eier enthalten bis auf Vitamin C alle Vitamine: Vitamin A, C, E und verschiedene B-Vitamine. Ebenfalls enthalten in Eiern Zink, Eisen und Selen.
Die meisten der Nährstoffe findest du im Eigelb.
Doch ist das Eigelb wirklich so ungesund in den Eiern?
Nein, ganz und gar nicht, denn die meisten Proteine sind im Eigelb enthalten. Denn im Vergleich zu anderen Proteinquellen ist der menschliche Körper in der Lage nahezu alle Proteine, die enthalten sind, vollständig zu verwerten. Fett ist vor allem im Eidotter zu finden. Alle oben genannten Vitamine findet man im Eiklar.
Vitamin A ist beispielsweise für das Wachstum beziehungsweise die Neubildung und Entwicklung von Zellen zuständig. Vitamin B hat eine wichtige Funktion bei der Blutbildung und bei der Funktion der Nerven und dem Immunsystem.
Zink ist ein ebenfalls wichtiger Bestandteil vieler Proteine und an vielen Reaktionen in unserem Körper beteiligt z.B. Zellwachstum, der Wundheilung, bei verschiedenen Stoffwechselvorgängen und ebenfalls wichtig für unser Immunsystem.
Beeindruckend, was alles in einem Ei steckt, nicht wahr?
Milch
Milch enthält Kalzium und Vitamin D und ist somit absolut wichtig für die Knochenbildung und die Knochenstabilität.
Wusstest du, dass Kalzium mengenmäßig der wichtigste Mineralstoff des Körpers ist? Denn Kalzium verleiht den Knochen Festigkeit, die sogenannte Knochendichte. Somit kann man sagen, dass das Knochensystem der größte Kalziumspeicher im Körper ist.
Vitamin D ist dann sozusagen der “Toröffner” in der Knochenmineralisierung. Denn Vitamin D ist zuständig für die Resorption, das unser Körper z.B. das Kalzium speichern kann, zuständig.
So geht‘s: Protein Pancakes Low Carb zubereiten
Hier die Anleitung
Schritt 1
Die Eier voneinander trennen. Das Eiweiß steif schlagen (Lies hier, was du tun kannst, wenn das Eiweiß nicht steif wird).
Schritt 2
Eigelb mit Milch und Proteinpulver, Zimt und Salz verrühren. Das steife Eiweiß vorsichtig unterrühren.
Schritt 3
Öl in die Pfanne geben und bei mittlere Hitze immer einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Der Pancake sollte ca. 10 cm breit ist. Den Pancake ca. 2-3 Minuten von einer Seite ausbacken, dann wenden. Diesen Schritt wiederholst du jetzt, bis du keinen Teig mehr übrig hast.
Schritt 4
Pancakes toppen. In diesem Schritt ist deiner Kreativität keine Grenze gesetzt. Du kannst die Pancakes toppen, wie du es möchtest. Ob du sie jetzt herzhaft oder süß genießen möchtest, liegt ganz bei dir.
Einen Guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen.
👩🍳 Unser Tipp: gebe zwischen den Pancakes immer mal wieder Öl in die Pfanne, damit die Pancake nicht in der Pfanne ankleben.
Die Nährwerte im Überblick
Low Carb und mega reich an Protein Angaben pro Stück
| Kalorien | 54 kcal |
| Kohlenhydrate | 1 Gramm |
| Eiweiß | 8 Gramm |
| Fett | 2,5 Gramm |
Low Carb Protein Pancakes
- 1 Schüssel*
- 1 Pfanne*
- 1 Handrührgerät
- 3 Stück Eier
- 100 ml Milch
- 4 EL Eiweißpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zimt
- 3 EL Sonnenblumenöl
- Die Eier voneinander Trennen. Das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Milch und Proteinpulver, Zimt und Salz verrühren. das steife Eiweiß vorsichtig unterrühren.
- Öl in die Pfanne geben und bei mittlere Hitze immer einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben. Der Pancake sollte ca. 10 cm breit ist. Den Pancake ca. 2-3 Minuten von einer Seite ausbacken dann wenden. Diesen Schritt wiederholst du jetzt bis zu keinen Teig mehr übrig hast.
- Pancakes toppen. In diesem Schritt ist deiner Kreativität keine Grenze gesetzt. Du kannst die Pancakes toppen wie du es möchtest ob du sie jetzt herzhaft oder süß genießen möchtest liegt ganz bei dir.
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