Ahornsirup-Ersatz: Diese 11 Alternativen sind Goldwert

Dieser Beitrag dreht sich um eine Zutat, die in der Küche unglaublich beliebt ist und in vielen Rezepten Verwendung findet: Ahornsirup.

Hier möchten wir das Problem lösen, was du tun solltest, wenn du kein Ahornsirup zur Hand hast oder einfach mal eine Alternative ausprobieren möchtest.

Keine Sorge, wir haben einige geniale Optionen, die nicht nur super lecker sind, sondern auch noch gesund und umweltfreundlich. Ob Frühstück, Dessert oder Hauptgericht, wir liefern für jedes Gericht den passenden Ahornsirup-Ersatz.

Wofür und wann wird Ahornsirup eigentlich verwendet?

Ahornsirup ist ein köstliches Naturprodukt, das aus dem Saft von Ahornbäumen gewonnen wird. Er besitzt einen süßen und leicht nussigen Geschmack und ist daher bei vielen Menschen sehr beliebt.

Sowohl beim Kochen als auch beim Backen wird Ahornsirup als natürlicher Süßstoff eingesetzt und verleiht Speisen eine feine, aromatische Note. Insbesondere bei Desserts und typischen Frühstück-Gerichten wie Pancakes, Waffeln oder Joghurt versteht er es zu glänzen.

Ahornsirup hat auch einige Vorteile, was Nährstoffe und Co. angeht. So enthält er etwa mehr Mineralstoffe und Antioxidantien als raffinierter Zucker.

Allerdings solltest du nicht vergessen, dass es sich trotzdem um eine Zutat handelt, die reich an Zucker ist und deshalb in größeren Mengen ungesund sein kann.

Besonders für Menschen mit Diabetes oder Übergewicht ist der Verzehr von Ahornsirup deshalb nur in Maßen zu empfehlen.

Achtung: Wenn du dich vegan oder vegetarisch ernährst, solltest du darauf achten, dass der Ahornsirup aus kanadischen Ahornbäumen gewonnen wird. Nur in Kanada ist es gesetzlich vorgeschrieben, dass der Ahornsirup auf rein pflanzlicher Basis hergestellt wird.

Nährwertangaben pro 100 g	Menge
Kalorien	260 kcal
Fett	0 g
Kohlenhydrate	67 g
– davon Zucker	60 g
Protein	0 g
Ballaststoffe	0 g
Natrium	10 mg
Kalium	67 mg
Calcium	67 mg
Eisen	0,2 mg

Wie du siehst, enthält Ahornsirup eine Menge Kalorien und Kohlenhydrate, aber kein Fett, Eiweiß oder Ballaststoffe. Für Diabetiker oder Menschen mit einer Fructoseintoleranz ist er daher nicht unbedingt die beste Wahl.

Aber keine Sorge, es existieren zahlreiche Alternativen zu Ahornsirup, die genauso gut schmecken und gesünder sind.

11 Alternativen zu Ahornsirup im Detail

Es existieren verschiedene Gründe, warum man sich nach Alternativen zu Ahornsirup umsehen muss oder möchte.

Vielleicht spricht dir der Geschmack nicht zu oder du möchtest schlicht etwas Neues ausprobieren. Hier sind die besten Ersatzstoffe für Ahornsirup, die wir für dich gefunden haben:

• Honig
• Zuckerrübensirup
• Agavensirup
• Reissirup
• Kokosblütensirup
• Stevia
• Apfelmark
• Glucosesirup
• Rübenzuckersirup
• Melasse
• Brauner Zucker

Jede dieser Alternativen hat ihre eigenen Vor- und Nachteile sowie ihren individuellen Geschmack.

Wir werden nun jede der Alternativen im Detail vorstellen, damit du die perfekte Wahl für dein nächstes Rezept treffen kannst.

#1: Honig

Honig ist eine der ältesten und bekanntesten Alternativen zu Ahornsirup und dürfte dir sicherlich bekannt sein.

Er besitzt einen süßen, blumigen Geschmack und ist in vielen verschiedenen Sorten erhältlich, wie Blütenhonig, Akazienhonig oder Waldhonig.

Im Gegensatz zu Ahornsirup ist Honig reich an Antioxidantien und besitzt antibakterielle und entzündungshemmende Eigenschaften.

Er eignet sich perfekt als natürlicher Süßstoff für Tees, Müsli und Joghurt und kann auch in der Küche zum Backen und Kochen verwendet werden.

Der entscheidende Nachteil von Honig ist jedoch sein hoher Zuckergehalt, der ihn für Diabetiker und Menschen mit einer Fructoseintoleranz schlichtweg ungeeignet macht.

#2: Zuckerrübensirup

Zuckerrübensirup ist eine weitere beliebte Alternative zu Ahornsirup. Er wird aus dem Saft von Zuckerrüben gewonnen und zeichnet sich durch einen süßen, malzigen Geschmack aus.

Er enthält deutlich weniger Kalorien als Ahornsirup und besitzt zudem einen niedrigeren glykämischen Index, was ihn für Diabetiker und Menschen mit einer Insulinresistenz besonders empfehlenswert macht.

Obendrein ist Zuckerrübensirup eine gute Quelle für Eisen und andere Mineralstoffe.

Du kannst Zuckerrübensirup vielseitig einsetzen, etwa in Desserts, Müsli und Smoothies, aber auch als Zutat für Fleisch- und Gemüsegerichte.

Achtung: Zuckerrübensirup ist nicht für eine vegane oder vegetarische Ernährungsweise geeignet, da er häufig mit tierischen Gelatine- und Eiweißbestandteilen hergestellt wird.

#3: Agavensirup

Agavensirup wird aus dem Saft der Agavenpflanze gewonnen und besitzt einen milden, karamellartigen Geschmack.

Die enthaltenen Kalorien und der glykämischen Index sind im Vergleich zu Ahornsirup niedriger. Zudem ist Agavensirup reich an Insulin, einem Präbiotikum, das die Darmgesundheit fördern kann.

Agavensirup eignet sich perfekt als natürlicher Süßstoff für Tees, Cocktails und Desserts und kann außerdem beim Backen und Kochen verwendet werden.

#4: Reissirup

Reissirup ist eine zu 100 % natürliche Alternative zu Ahornsirup, die aus fermentiertem Reis hergestellt wird. Er besitzt einen milden, süßen Geschmack und ist reich an Kohlenhydraten sowie Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium.

Im Vergleich zu Ahornsirup besitzt Reissirup einen niedrigeren glykämischen Index und ist somit eine gute Wahl für Diabetiker und Menschen mit einer Insulinresistenz.

Reissirup kann als natürlicher Süßstoff in Desserts, Smoothies und Backwaren verwendet werden.

Tipp: Er eignet sich auch als Zutat für Dressings und Soßen und gibt diesen eine wunderbare leichte Süße.

#5: Kokosblütensirup

Kokosblütensirup wird aus dem Nektar der Blüten der Kokospalme gewonnen. Er begeistert durch einen süßen, karamellartigen Geschmack, der jedem Gericht ein besonderes Etwas verleiht.

Kokosblütensirup kann vielseitig verwendet werden, zum Beispiel in Desserts, Smoothies, Cocktails und Soßen. Er eignet sich auch hervorragend als natürlicher Süßstoff für Tee und Kaffee.

Achtung bei Low Carb: Kokosblütensirup besitzt viele Kohlenhydrate und sollte deshalb in Maßen genossen werden.

#6: Stevia

Stevia ist eine pflanzliche Alternative zu Ahornsirup, die aus den Blättern der Stevia-Pflanze gewonnen wird.

Sie besitzt eine sehr hohe Süßkraft (weshalb in der Regel geringe Mengen ausreichen) und enthält keine Kalorien oder Kohlenhydrate, wodurch sie sich besonders für Menschen mit Diabetes oder Übergewicht eignet.

Das Einsatzspektrum von Stevia ist nahezu unendlich. Es kann als natürlicher Süßstoff für Tee, Kaffee, Joghurt und Desserts verwendet werden.

Auch zum Backen und Kochen eignet sich Stevia exzellent, da sie keine Auswirkungen auf das Volumen oder die Textur von Backwaren hat.

Beachte jedoch unbedingt , dass Stevia einen bitteren Nachgeschmack haben kann und nicht für alle Geschmäcker geeignet ist.

#7: Apfelmark

Apfelmark oder Apfelkraut sind eine natürliche Alternative zu Ahornsirup, die aus eingedicktem Apfelsaft hergestellt wird. Dementsprechend besitzt er einen süßen, fruchtigen Geschmack und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C und Kalium.

Toll: Im Vergleich zu Ahornsirup ist Apfelmark kalorienärmer und enthält weniger Zucker.

Apfelmark eignet sich hervorragend als natürlicher Süßstoff für Joghurt, Müsli, Smoothies und Desserts.

Es kann auch als Zutat für Dressings und Soßen verwendet werden. Beachte jedoch, dass Apfelmark oft mit Zucker oder Süßstoffen angereichert wird.

#8: Glucosesirup

Glucosesirup wird aus Maisstärke hergestellt und darf in unserer Liste für Ahornsirup-Ersatz auf keinen Fall fehlen. Er besitzt einen milden Geschmack und ist vielseitig einsetzbar.

Im Vergleich zu Ahornsirup ist Glucosesirup ein günstigeres Produkt, das sich sogar besser für die Herstellung von Süßwaren, Kuchen, Eis und anderen Backwaren eignet.

Auf der anderen Seite ist Glucosesirup reich an Kohlenhydraten und besitzt einen hohen glykämischen Index.

#9: Rübenzuckersirup

Rübenzuckersirup wird aus Zuckerrüben hergestellt und hat einen milden, karamellartigen Geschmack.

Er kann in vielen verschiedenen Gerichten und Getränken verwendet werden, etwa als natürlicher Süßstoff für Tee oder Kaffee, als Zutat für Soßen und Dressings und zum Backen und Kochen.

#10: Melasse

Melasse ist ein Sirup, der bei der Herstellung von Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen wird. Sie zeichnet sich durch einen kräftigen Geschmack aus, der an Lakritz oder Karamell erinnert.

Im Vergleich zu Ahornsirup hat Melasse einen niedrigeren glykämischen Index und enthält weniger Zucker.

Melasse kann als natürlicher Süßstoff in Backwaren, Smoothies, Müsli und Joghurt verwendet werden. Es eignet sich auch gut als Zutat für Soßen, Dressings und Marinaden.

#11: Brauner Zucker

Brauner Zucker ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus raffiniertem weißem Zucker und Melasse hergestellt wird. Er besitzt einen kräftigen, karamellartigen Geschmack und eine dunkle Farbe.

Brauner Zucker kann als natürlicher Süßstoff in Backwaren, Desserts und Soßen verwendet werden. Er eignet sich auch gut zum Süßen von Tee und Kaffee.

Zusammenfassung

Insgesamt gibt es viele Alternativen zu Ahornsirup, die für verschiedene Einsatzbereiche geeignet sind. Welcher dieser Ersatzstoffe für dich am besten geeignet ist, hängt von deinem individuellen Geschmack und deinen Ernährungsbedürfnissen ab.

Wenn du einen natürlichen Süßstoff bevorzugst, könnten Honig, Agavensirup oder Kokosblütensirup eine gute Wahl sein. Wenn du eine Alternative für Backwaren oder Süßwaren suchst, könnte Glucosesirup eine gute Wahl sein.

Unser Tipp: Sei experimentierfreudig und probiere die verschiedenen Alternativen aus, um herauszufinden, welche dir am besten schmecken und für deine Bedürfnisse am besten geeignet sind.

Lass uns unbedingt in den Kommentaren wissen, für welche Zutat aus unserer Liste du dich entschieden hast!