Heute zauberst du eine tolle Mischung aus Urlaubsfeeling, Italien und Pasta. Ein perfektes Gericht, super schnell, super einfach und noch dazu absolut gesund: die italienische Gemüsepfanne mit Pasta.
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Das Gericht unter der Lupe
Die italienische Gemüsepfanne bringt zahlreiche Vorteile mit sich.
Zum einen ist das Gericht natürlich wirklich mega lecker 😍 und versetzt dich sofort in Urlaubsfeeling. Wenn du die Augen schließt, hast du sofort das Gefühl, bei einem leckeren Italiener in der Toskana zu sitzen.
Außerdem lässt sich die Gemüsepfanne in wenigen Minuten zubereiten und ist somit perfekt für den stressigen Berufsalltag geeignet.
Übrigens: auch für Meal Prep perfekt!
Ein weiteres Highlight ist die Tatsache, dass du die italienische Gemüsepfanne sowohl als eigenständiges Hauptgericht, wie auch als Beilage verwenden kannst. Dazu passt etwa ein gegrilltes Lachsfilet oder auch ein Putensteak hervorragend.
Die Zutaten im Überblick
Die Zutaten benötigst du für zwei Portionen:
- 200 g Fussili Nudeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 große Zwiebel
- 2 Zucchini
- 1/2 Aubergine
- 2 Paprika
- 4 Tomaten
- 4 Champignons
- 5 EL Olivenöl
- italienische Gewürze
- Basilikum
Drei Zutaten möchte ich in diesem Gericht besonders hervorheben:
Zucchini
Die Zucchini, eine absolute Vitaminbombe. Reich an Kalzium, Magnesium, Eisen, B-Vitaminen, Vitamin A und Vitamin C. Hast du gewusst, dass Zucchini mit knapp 19kcal pro 100 g super leicht und gesund ist.
Ebenfalls ist sie nicht zu übertreffen wenn es um die vitamin- und Mineralstoff Versorgung geht.
Auberginen
Super Lieferant, wenn es um Ballaststoffe geht. Sie macht dich satt und kurbelt auch noch deine Darmaktivität richtig an.
Wusstet du, dass die Aubergine ebenfalls antientzündlich und antioxidativ wirkt?
Paprika
Lass uns jetzt noch einen kleinen Blick auf die Paprika werfen: 25 g Paprika decken unseren Tagesbedarf an Vitamin C.
Wofür brauchen wir Vitamin C?
Das Vitamin benötigen wir vorwiegend für unseren Aufbau an Bindegewebe (Kollagen), Aufbau der Knochen und Zähne. Ebenfalls wirkt Vitamin C wie ein Schutzschild für unsere Zellen. Es schützt die Zellen vor schädlichen Verbindungen wie freie Radikale und aktiven Sauerstoff.
Genug Weiterbildung! Lass uns in Urlaubsstimmung kommen und loslegen 😎.
So geht’s: Italienisches Gemüse zubereiten
Wie immer in nur wenigen Schritten und ohne großen Aufwand zu deinem Must-have im Speiseplan.
Schritt 1
Vorbereitung der Zutaten: Schälen und schneiden von Knoblauch und Zwiebeln. Beide werden in kleine Würfel geschnitten.
Ebenfalls waschen und schneiden wir die restlichen Zutaten (Zucchini, Aubergine, Champignons, Paprika und Tomaten). Diese Zutaten schneidest du in grobe Würfel.
Schritt 2
Schwitze Knoblauch und Zwiebeln in 2 EL Olivenöl an. Danach gibst du Zucchini, Aubergine und Paprika hinzu. Gebe die italienischen Kräuter dazu. Lass das alles dann bei mittlerer Hitze für ungefähr 10 Minuten dünsten.
Währenddessen kannst du die Nudeln nach Packungsanleitungen kochen.
Schritt 3
Gebe nach 10 Minuten die Tomaten hinzu. Durch das Wasser der Tomaten ergibt sich ein leichter, feiner Sud. Du kannst jetzt das Ganze abschmecken und nach Belieben noch etwas der italienischen Gewürze hinzufügen.
Schritt 4
Sind die Nudeln bissfest gekocht, kannst du sie in ein Sieb abschütten. Es gibt jetzt zwei Möglichkeiten.
Möglichkeit 1: Gib die Nudeln in die Pfanne zu dem italienischen Gemüse und serviere es so gemeinsam auf den Teller.
Möglichkeit 2: Gib erst die Nudeln und dann das italienische Gemüse auf den Teller.
Beide Optionen sind super lecker. Wenn du das ganze glutenfrei möchtest, kannst du die Pasta natürlich auch gerne durch glutenfreie Nudeln ersetzen.
Viel Spaß beim Nachmachen und bis bald.
👩🍳 Unser Tipp: Du kannst das Ganze auch mit Frischhaltefolie oder einem Deckel im Kühlschrank aufbewahren. Es eignet sich auch super als kalte Speise oder als Beilage. Passend dazu ist Hähnchenbrustfilet. Das Gericht kann entweder als Hauptspeise oder als Beilage verwendet werden.
Die Nährwerte im Überblick
Angaben für zwei Portionen:
Kalorien | 878 kcal |
Kohlenhydrate | 164 Gramm |
Eiweiß | 34 Gramm |
Fett | 8 Gramm |
Italienische Gemüsepfanne mit Pasta
- 1 Pfanne*
- 1 Kochtopf*
- 200 g Fussili Pasta
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Stück Zucchini
- 1/2 Stück Aubergine
- 2 Stück Paprika
- 4 Stück Tomaten
- 4 Stück Champignons
- 2 EL Olivenöl
- Schälen und schneiden von Knoblauch und Zwiebeln. Anschließend würfeln.
- Waschen und würfeln Zucchini, Aubergine, Champignons, Paprika und Tomaten.
- Knoblauch und Zwiebeln in 2 EL Olivenöl anschwitzen. Im Anschluss Zucchini, Aubergine und Paprika hinzugeben und für circa 10 Minuten dünsten.
- Nach 10 Minuten die Tomaten hinzugeben und abschmecken.
- Nudeln nach Packungsanleitungen kochen.
- Nudeln abgießen und in die Pfanne geben. Gut durchmischen.
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