Kreuzkümmel, auch Cumin genannt, ist ein beliebtes Gewürz beim Kochen, insbesondere in der indischen und asiatischen Küche.
Aber: Es gehört nicht zu den klassischen Gerichten im deutschsprachigen Raum.
Dementsprechend wird es auch nicht unbedingt in deinem Gewürzschrank zu finden und häufig im Einsatz sein. Vornehmlich dann, wenn du Kreuzkümmel nur selten benötigst, muss also eine Alternative her.
In diesem Beitrag befassen wir uns daher mit dem Thema Kreuzkümmel-Ersatz und zeigen dir 9 geniale Ausweichmöglichkeiten. Einige davon hast du mit Sicherheit bereits zu Hause.
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Was ist Kreuzkümmel und wofür wird er verwendet?
Kreuzkümmel (Cumin) gehört zur Pflanzengattung der Doldenblütler und ist ein in der indischen Küche sehr bekanntes Gewürz, das in vielen Rezepten zum Einsatz kommt und für einen unverkennbaren Geschmack sorgt.
Auch im deutschsprachigen Raum erhältlichen Gewürzmischungen ist häufig Kreuzkümmel zu finden – etwa in Curry oder Chilipulver.
Das Gewürz kann allerdings auch allergische Reaktionen auslösen. Umso mehr ein Grund, einen passenden Kreuzkümmel-Ersatz zu finden ;).
Durch diese 9 Gewürze kannst du Kreuzkümmel ersetzen
Kreuzkümmel ist ein wichtiger Bestandteil vieler Gerichte, aber manchmal kann es notwendig sein, ihn durch eine Alternative zu ersetzen.
Gute Nachrichten: Es existieren viele andere Gewürze, die eine ähnliche Geschmacksnote besitzen und genauso lecker sind wie Kreuzkümmel.
Hier sind neun Alternativen, die du kennen solltest:
- Schwarzkümmel
- Bockshornklee
- Koriander
- Anis
- Fenchelsamen
- Kümmel
- Senfsaat
- Paprika
- Garam Masala
Jede dieser Zutaten besitzt einzigartigen Eigenschaften und Aromen, die sie zu einer großartigen Alternative für Kreuzkümmel machen.
Wir zeigen dir in den folgenden Abschnitten Schritt für Schritt, wie du mit diesen Kreuzkümmel-Ersatzgewürzen deinen Gerichten das gewisse Etwas verleihen kannst.
Los geht’s!
#1: Schwarzkümmel
Schwarzkümmel ist ein Kreuzkümmel-Ersatz, der sehr verbreitet und auch unter dem Namen Nigella bekannt ist
Der Geschmack ist fast identisch zu Kreuzkümmel, da Schwarzkümmel aus der gleichen Familie wie auch Kreuzkümmel stammt, ist jedoch etwas leichter und hat eine gewisse Schärfe.
Schwarzkümmel wird regelmäßig in der indischen, arabischen und nordafrikanischen Küche eingesetzt und ist außerdem eine sehr beliebte Zutat in Gewürzmischungen wie Ras El Hanout.
Nebenbei werden Schwarzkümmel auch gesundheitliche Vorteile nachgesagt. So wird dieser unter anderem zur Linderung von Atemwegserkrankungen, Verdauungsproblemen und Hauterkrankungen eingesetzt. Er ist reich an Antioxidantien und enthält viele Nährstoffe wie Kalzium, Eisen und Magnesium.
Schwarzkümmel kannst du ganz oder gemahlen und in einer großen Vielzahl von Gerichten wie Suppen, Currys, Eintöpfen und Salaten verwenden. Auch zum Würzen von Brot oder Käse eignet er sich hervorragend.
#2: Bockshornklee
Bockshornklee ist eine weniger bekannte, dafür genauso interessante Alternative für Kreuzkümmel, die insbesondere in der indischen und arabischen Küche verwendet wird.
Der Bockshornklee hat einen süßen, erdigen Geschmack und kann aufgrund seiner Geschmacksnoten als Gewürz für Brot und Fleisch verwendet werden – wahlweise als Samen oder gemahlenes Pulver. Auch einem Einsatz in Suppen, Eintöpfe, Currys und Fleischgerichte, sowie zum Würzen von Brot oder Käse steht nichts entgegen.
Bockshornklee ist reich an Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Vitamin B6. Er soll bei Verdauungsproblemen und Entzündungen helfen.
#3: Koriander
Koriander besitzt einen frischen, zitronigen Geschmack. Häufig ist er in asiatischen und mexikanischen Gerichten zu finden und wird außerdem in Gewürzmischungen wie Garam Masala und Currypulver verwendet.
Koriander ist reich an Antioxidantien und kann daher bei Verdauungsproblemen, Entzündungen und sogar Diabetes unterstützen.
Hinsichtlich der Verwendung hast du die Qual der Wahl: Koriander kann sowohl in Form frischer Blätter als auch als getrocknetes Gewürz einem Gericht hinzugefügt werden.
Auch die Verwendungsbreite ist ordentlich. Als Kreuzkümmel-Ersatz eignet sich Koriander in einer Vielzahl von Gerichten, wie Salsas, Currys, Eintöpfen, Suppen und in Salaten. Er ist zudem eine tolle Zugabe in Dressings und Marinaden.
#4: Anis
Anis ist ein Kreuzkümmel-Ersatz, der oft in der asiatischen Küche verwendet wird.
Sie besitzt einen süßen, lakritzartigen Geschmack und wird oft zur Aromatisierung von Tee und Desserts verwendet.
Anis kann sowohl als ganze Samen sowie als gemahlenes Pulver eingesetzt werden und macht eine gute Figur in einer Vielzahl von Gerichten, wie Currys, Eintöpfen, Suppen und Backwaren.
Tipp: Anis passt auch gut zu Obst und kann zum Süßen von Desserts verwendet werden.
Obwohl Anis und Kreuzkümmel unterschiedliche Geschmacksnoten besitzen, können sie in vielen Gerichten ausgetauscht werden.
Wir empfehlen: Unbedingt ausprobieren!
#5: Fenchelsamen
Fenchelsamen dürfen in unserer Liste von Kreuzkümmel-Ersatzprodukten auf keinen Fall fehlen, denn sie zeichnen sich durch einen süßen, anisartigen Geschmack aus. Zu finden sind sie oft in der italienischen sowie indischen Küche und sind eine beliebte Zutat in Gewürzmischungen wie Garam Masala und Currypulver.
Sie sind reich an Antioxidantien und können bei Verdauungsproblemen und Menstruationsbeschwerden helfen.
Fenchelsamen harmonieren hervorragend mit Fleisch- und Fischgerichten, können aber auch in Suppen, Eintöpfen oder Backwaren verwendet werden. Auch als Gewürz in an Gemüse und in Salaten sorgen sie für das gewisse Etwas.
#6: Kümmel
Richtig gelesen. Kümmel ist eine Alternative zu Kreuzkümmel.
Reiner Kümmel besitzt einen erdigen, leicht süßlichen Geschmack. Er ist vorwiegend im europäischen Raum verbreitet und wird häufig zur Aromatisierung von Brot und Käse verwendet. Auch auf Backwaren ist er in vielen Bäckereien im deutschsprachigen Raum zu finden.
Kümmel, der sowohl als ganzheitliches Samenkorn oder als gemahlenes Gewürz verwendet werden kann, passt gut zu Fleisch- und Kartoffelgerichten und kann auch perfekt zu Suppen, Eintöpfen und Brotteigen hinzugefügt werden.
Sogar bei der Aromatisierung von Likören und Spirituosen kommt er zum Einsatz.
Du siehst, dass das Einsatzspektrum von Kümmel sehr breit gefächert ist. Daher solltest du auf keinen Fall darauf verzichten, dieses leckere Gewürz auch in deinen Rezepten auszuprobieren!
#7: Senfsaat
Ebenfalls eher selten in deutschen Küchen eingesetzt ist Senfsaat, die sich als Kreuzkümmel-Ersatz aufgrund ihres scharfen, nussigen Geschmack qualifiziert.
Senfsaat wird oft in der indischen und europäischen Küche verwendet und ist zudem eine beliebte Zutat in Gewürzmischungen wie Currypulver und natürlich Senf.
Überwiegend wird Senfsaat als gemahlenes Gewürz verwendet und harmoniert gut mit Fleisch und Fisch. Zudem kannst du das Gewürz auch zu Soßen, Salaten und Marinaden hinzufügen.
#8: Paprika
Paprika gehört zu den klassischen Aromen im deutschsprachigen Raum und MUSS daher auch als Alternative zu Kreuzkümmel genannt werden.
Das Gewürz besitzt einen süßen, fruchtigen Geschmack und wird oft in der ungarischen sowie spanischen Küche verwendet. Zudem ist Paprika eine beliebte Zutat in Gewürzmischungen wie Goulash und Chorizo.
Paprika kommt als gemahlenes Gewürz überwiegend bei Fleischgerichten zum Einsatz. Auch einzelne Suppen, Eintöpfen und Soßen kannst du jedoch damit verfeinern.
#9: Garam Masala
Garam Masala erhält mit zunehmender Beliebtheit der indischen Küche auch im deutschsprachigen Raum Einzug.
Die Gewürzmischung stammt ursprünglich aus Indien und enthält viele verschiedene Gewürze, darunter Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Zimt und Ingwer. Es besitzt einen aufregenden, würzigen Geschmack und wird primär zum Würzen von Fleisch- und Gemüsegerichten verwendet.
Klassisch wird Garam Masala als Gewürzmischung zu indischen Gerichten wie Curry, Biryani und Tandoori-Gerichten hinzugefügt. Du kannst es jedoch auch in Dips, Soßen und Dressings einsetzen.
Zusammenfassung
Wir haben nun dir 9 Ersatzprodukte für Kreuzkümmel (Cumin) vorgestellt, die alle ihr Vor- und Nachteile haben und in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden können.
Wenn du Kreuzkümmel ersetzen möchtest, kommen hier nochmals abschließende Empfehlungen:
- Koriander für einen frischen, zitronigen Geschmack
- Anis für einen süßen, lakritzartigen Geschmack
- Fenchelsamen für einen süßen, anisartigen Geschmack
- Kümmel für einen erdigen, leicht süßlichen Geschmack
- Senfsaat für einen scharfen, nussigen Geschmack
- Paprika für einen süßen, fruchtigen Geschmack
- Garam Masala für eine Gewürzmischung, die Kreuzkümmel enthält
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