Kalorienarmes Kartoffelgratin ohne Sahne

Ein gesundes Kartoffelgratin? Du hast richtig gehört! Ganz ohne Sahne. Wie das geht? Ganz einfach: Die Kartoffeln werden in einer Mischung aus Brühe und Kräutern gebacken. Wie das geht, verrate ich dir in diesem Beitrag. Und hatte ich schon erwähnt, dass du überhaupt nicht viele Zutaten dafür benötigst? Um genau zu sein sind es nur fünf ganz simple Dinge, die du ganz sicher zu Hause hast: Kartoffeln, Brühe, Kräuter, Zwiebeln + Knoblauch.

Zutaten für 2 Personen + Nachschlag

• 400 g Kartoffeln
• 300ml Gemüsebrühe
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Kräuter (Rosmarin, Petersilie)

Lass uns loslegen. In nur drei Schritten zu deinem neuen Lieblings-Gratin.

Kartoffelgratin ohne Sahne zubereiten

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

• Kartoffeln waschen und anschließend in feine Scheiben schneiden. Achte darauf, dass du die Scheiben nicht all zu dicke schneidest, das verlängert sonst die Backzeit der Kartoffeln
• Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden
• Knoblauch ebenfalls schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
• Schalte nun deinen Herd ein, gebe etwas Olivenöl in eine Pfanne und brate die Zwiebelwürfel etwas an, gebe dann den Knoblauch hinzu. Lass das ganze etwa goldbraun anbraten.

Schritt 2: Backen vorbereiten

• Fette deine Auflaufform mit etwas Olivenöl ein. Jetzt gibst du die erste Hälfte deiner Kartoffelscheiben Schneckenförmig in die Auflaufform. Verwendest du eine eckige Form lege die Kartoffelscheiben reihenförmig in die Auflaufform. Achte an der Stelle darauf, dass du die Kartoffelscheiben nicht zu dicht aufeinanderlegst, sonst brauchen sie zu lange, um komplett durchgebacken zu werden.
• Verteile die Zwiebeln und den Knoblauch auf den Kartoffelscheiben.
• Jetzt verteilst du die restlichen Kartoffelscheiben ebenfalls wieder schneckenförmig oder der Reihe nach. Gebe die Brühe jetzt über die Kartoffeln. Keine Panik, die Kartoffeln müssen nicht vollständig mit der Brühe bedeckt sein, es reicht, wenn die Brühe gerade so an der obersten Kartoffelschicht ankommt.

Geheimtipp:

• Wenn du während des Backens feststellst, dass zu wenig Flüssigkeit in dem Auflauf vorhanden ist, kannst du ganz einfach noch etwas mehr Flüssigkeit hinzugeben.

Schritt 3: Backen

• Decke das Kartoffelgratin mit Alufolie ab. Alternativ kannst du auch einen Deckel verwenden. Lasse das ganze jetzt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft für 20 Minuten backen.
• Nach Ablauf der 20 Minuten nehme den Auflauf aus dem Backofen und entferne die Alufolie. Lasse das ganze jetzt erneut für 25 Minuten im Backofen backen.
• Streue noch etwas deiner Kräuter fürs Auge darauf – das Auge isst ja bekanntlich mit 😅.

Alternativen:

• Du hast noch ein paar extra Fette übrig? Na dann verleihe doch einfach deinem Gericht etwas Käse zum Schluss und überbacke das ganze einfach. Dazu bestreust du einfach deinen Auflauf nach den ersten 20 Minuten Backzeit. Verwende den Käse deiner Wahl
• Du magst es doch lieber cremig? Kein Problem, ersetzt dazu einfach 50 Milliliter Brühe dich 80 g Frischkäse. Das wird ein cremiger Spaß. Das ganze klappt natürlich auch mit laktosefreiem Frischkäse

Du kannst dein Kartoffelgratin entweder als Hauptspeise essen oder du nimmst es als Beilage. Super dazu passt Hähnchen oder Lachs. Ebenfalls eignet sich das Kartoffelgratin super als Mealprep, denn es hält bis zu drei Tagen im Kühlschrank.

Und zum Schluss, hier noch eine Übersicht der Nährwerte für dein Tagebuch:

Nährwerte

• Energie: 389kcal
• Fett: 5 g
• Kohlenhydrate: 72g
• Eiweiß: 11 g

Ich wünsche dir nun viel Spaß beim Nachmachen. Bis zum nächsten Mal.