Erdbeere

Kalorien

35 kcal

Energie

147 kJ

Eiweiß

1 g

Fett

+ g

Kohlenhyd.

6 g

Ballastst.

1,6 g

Kalium

160 mg

Kalzium

20 mg

Vitamin E

0,1 mg

Vitamin C

55 kcal

Die Erdbeere, bei der es sich botanisch betrachtet um eine Frucht und nicht um eine Beere handelt, ist nicht nur gesund, sondern versüßt uns auch unseren Alltag, da sie aus der Küche nicht mehr wegzudenken ist. Bereits in der Steinzeit war diese sehr beliebt und zählt daher zu den ältesten Süßigkeiten der Menschen.

Gesundheit

Durch den Genuss der roten Früchte kann unter anderem oxidativem Stress entgegengewirkt werden und zudem das Risiko für Diabetes Typ 2 und Krebs gesenkt werden. Dies ist auf den Hohen Vitalstoffgehalt, sowie die sekundären Pflanzenstoffe zurückzuführen.(1)(2)
Herz-Kreislauf-Erkrankung: Erdbeeren können einem zu hohen Blutzuckerspiegel und Blutdruck entgegenwirken. Diese Wirkung wird in erster Linie dem wasserlöslichen Pflanzenfarbstoff Anthocyanen zugesprochen, da dieser den Blutdruck senkt und Blutgefäße erweitert. (1)(3)
Entzündungshemmend: Der Pflanzenfarbstoff, welcher in der Erdbeere enthalten ist, hat beinhaltet wichtige antientzündliche Eigenschaften und kann sogar bei chronischen Erkrankungen zur Therapie herangezogen werden. Bei einer Studie wurde zudem festgestellt, dass durch den Verzehr sogar Schmerzen gelindert werden konnten.(3)

Abnehmen

Durch den Verzehr von Erdbeeren wird der Spiegel des Hormons Adiponectin erhöht. Dieses ist für die Regulierung des Hungergefühls zuständig.(1)

Glykämischer Index (GI) / Glykämische Last (GL)

GI und GL geben an, wie die Kohlenhydrate in einem Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Je geringer der GI, desto langsamer steigt der Blutzuckerspiegel. Je geringer die GL, desto geringer die Insulinausschüttung. Hohe GI- und GL-Werte können demnach die Gewichtszunahme fördern (Studie). Heißt: Je niedriger, desto besser!

GI-Wert

GL-Wert

1.3

Quellen:

(1) Afrin S et al, Promising Health Benefits of the Strawberry: A Focus on Clinical Studies, J Agric Food Chem, Juni 2016

(2) Baby B et al, Antioxidant and anticancer properties of berries, Crit Rev Food Sci Nutr, Juni 2017

(3) Harvard Heart Letter, Eat blueberries and strawberries three times per week, Juli 2013

(4) Giampieri F et al, The potential impact of strawberry on human health, Nat Prod Res., März 2013