Ofenpfannkuchen mit Spinat und Feta
Ausstattung
- 1 Backblech
- 1 Handrührgerät
- 1 Backpapier
Zutaten
- 250 g Mehl
- 4 Stück Eier
- 3 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 200 ml Milch
- 50 ml Mineralwasser
- 450 g Spinat
- 1 Stück Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
Anleitungen
- Mehl, Eier, Olivenöl, Milch und Mineralwasser zu einem Teig zusammenrühren. Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Spinat auftauen. Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Den Pfannkuchenteig auf ein tieferes Backblech (auf Backpapier natürlich) verteilen. Spinat und Feta gleichmäßig auf den Teig streuen. Das Ganze kommt jetzt in den vorgeheizten Backofen. Bei 200 Grad Umluft für circa 15 Minuten backen lassen.
- den Ofenpfannkuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Der Ofenpfannkuchen sollte gut abgekühlt sein, damit er sich gut einrollen lässt. Nachdem der Teig ausgekühlt ist, zu einer Rolle zusammenrollen.
- Die Ofenpfannkuchenrolle in Scheiben schneiden und servieren.