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Ofenpfannkuchen mit Spinat und Feta

Pfannkuchen aus dem Ofen? Ja, richtig gehört. Deine neuen Pfannkuchen kommen nicht aus der Pfanne, sondern heute aus dem Ofen. Zusammen mit Spinat und Feta ein absolutes Muss in deiner Küche. Hier hast du eine tolle, schnelle und neue Art deine Pfannkuchen auf das nächste Genusslevel zu bringen. Lass uns gleich loslegen.

Ofenpfannkuchen Endergebnis

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Das Gericht unter der Lupe

Wo kommen Pfannkuchen eigentlich her?

So richtig lässt sich das nicht nachweisen, jedoch ist klar, dass bereits die alten Römer gewürzte Eiergerichte auf den Tisch gebracht haben. Diese kommen den heutigen Pfannkuchen schon recht nahe. Allerdings fehlte damals in der Zutatenliste das Mehl.

Heute werden wir die Ofenpfannkuchen mit Feta und Spinat zubereiten.

Eingerollt zu einer Ofenpfannkuchenrolle kannst du deine neuen Lieblingspfannkuchen auch super schnell und einfach mitnehmen. Wie immer in wenigen Schritten, mit wenig Zutaten und maximalem Geschmackserlebnis.

Die Zutaten im Überblick?

Dieses Rezept ist für vier Portionen

Ofenpfannkuchen die Zutaten

Diese Zutaten benötigst du:

  • 200 g Mehl
  • 4 Eier
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salt
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Mineralwasser
  • 450 g Spinat
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g Schafskäse

Lass uns die Zutaten etwas genauer unter die Lupe nehmen.

Schafskäse

Protein, Fettsäuren und Vitamine – das alles steckt im Schafskäse. Der griechische Käse besteht, wie der Name schon sagt auf Schafsmilch.

Enthalten im Schafskäse sind Vitamin A, C, B2 und Vitamin B12.

Vitamin A spielt eine große Rolle bei unserem Sehvorgang, hauptsächlich beim Hell-Dunkel-Sehen. Von Vitamin C machen wir Gebrauch, wenn es um unser Bindegewebe geht. Denn Vitamin C hilft beim Aufbau des Bindegewebes, aber ebenfalls beim Aufbau der Knochen und Zähne.

Das Vitamin B12 ist wichtig für den Stoffwechsel, das Blut und die Nerven. Somit kann man sagen, dass Vitamin B1 für den Energiestoffwechsel wichtig ist. Ebenfalls eine tolle Eigenschaft von Schafskäse ist, dass er nahezu keine Kohlenhydrate besitzt. Somit sehr hilfreich bei einer kohlenhydratarmen Ernährung.

Spinat

Spinat ein kalorienarmes Gemüse, das sehr reich an den Vitaminen der B-Gruppe ist. Zudem besitzt Spinat einen hohen Anteil an Beta-Carotin.

Beta-Carotin ist die Vorstufe von Vitamin A.

Es trägt zur Herzgesundheit bei und beugt Entzündungen sowie oxidativen Stress vor. Ein Figurschmeichler ist Spinat noch mit dazu, denn auf 100 Gramm fallen nur rund 20 Kalorien. Also wir sehen schon, ein absolutes Muss in der Küche.

So geht‘s: Ofenpfannkuchen mit Spinat und Feta zubereiten

Hier die Anleitung

spinat

Schritt 1

Mehl, Eier, Olivenöl, Milch und Mineralwasser zu einem Teig zusammenrühren. Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Spinat auftauen. Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

Den Pfannkuchenteig auf ein tieferes Backblech (auf Backpapier natürlich) verteilen.

Spinat und Feta gleichmäßig auf den Teig streuen. Das Ganze kommt jetzt in den vorgeheizten Backofen. Bei 200 Grad Umluft für circa 15 Minuten backen lassen.

Schritt 3

Den Ofenpfannkuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Der Ofenpfannkuchen sollte gut abgekühlt sein, damit er sich gut einrollen lässt. Nachdem der Teig ausgekühlt ist, zu einer Rolle zusammenrollen.

Schritt 4

Die Ofenpfannkuchenrolle in Scheiben schneiden und servieren.

👩‍🍳 Unser Tipp: Du kannst deinen Ofenpfannkuchen nach dem du ihn eingerollt hast noch mit Pinienkernen bestreuen.

Die Nährwerte im Überblick

Geh in einem Satz auf die Nährwerte ein und hebe Besonderheiten heraus.

Angaben pro Person:

Kalorien300 kcal
Kohlenhydrate36 Gramm
Eiweiß20 Gramm
Fett12 Gramm
Ofenpfannkuchen Endergebnis

Ofenpfannkuchen mit Spinat und Feta

Dauer 20 Minuten
Kalorien 285kcal
Ausstattung
  • 1 Backblech
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Backpapier
Zutaten
  
  • 250 g Mehl
  • 4 Stück Eier
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Mineralwasser
  • 450 g Spinat
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
Anleitungen
 
  • Mehl, Eier, Olivenöl, Milch und Mineralwasser zu einem Teig zusammenrühren. Die Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Spinat auftauen. Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
  • Den Pfannkuchenteig auf ein tieferes Backblech (auf Backpapier natürlich) verteilen. Spinat und Feta gleichmäßig auf den Teig streuen. Das Ganze kommt jetzt in den vorgeheizten Backofen. Bei 200 Grad Umluft für circa 15 Minuten backen lassen.
  • den Ofenpfannkuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Der Ofenpfannkuchen sollte gut abgekühlt sein, damit er sich gut einrollen lässt. Nachdem der Teig ausgekühlt ist, zu einer Rolle zusammenrollen. 
  • Die Ofenpfannkuchenrolle in Scheiben schneiden und servieren.
Schlagwörter Schnelles Gericht

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