Joghurt Muffins
1 Portion sind 2 kleine Muffins (24er Form) oder 1 großer Muffin (12er Form)
- 400 g Griechischer Joghurt
- 1 EL Honig
- 50 g Cranberries getrocknet
- 40 g Mandeln gehobelt
- 20 g Edelbitter Schokolade
Eine 24er (oder 12er) Muffinform mit Backpapier mit Gebäckkapseln auslegen.
Die Schokolade mit einem großen Messer auf einem Schneidebrett in kleine Stücke schneiden (am einfachsten mit einer Wippbewegung).
In einer Schüssel, den griechischen Joghurt mit dem Honig vermischen.
Den Joghurt (3/4 Menge der Form) in jede Muffinform geben und darauf ein paar Cranberries, gehobelte Mandeln und Schokoladenstücke verteilen.
Die Joghurt Muffins für mind. 2 Stunden in das Tiefkühlfach geben.
Nach dem Auskühlen mit einem Messer herauslösen und in einen luftdichten Gefrier-Container umfüllen.