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Lachs Bowl Lachs Salat Low Carb Gericht

Mediterrane Lachs Bowl

Dauer 40 Minuten
Portionen 2 Personen
Kalorien 845kcal
Ausstattung
  • Pfanne*
  • Schneidebrett*
  • Messer*
  • Sieb
  • Küchenmaschine*
Zutaten
  
Hummus
  • 1 Dose Kichererbsen 400g, Abtropfgewicht 240g
  • 2 TL Tahin (Sesammus)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Zitrone
  • Prise Chilipulver
  • 60 ml Wasser
Lachs Bowl
  • 250 g Wildlachs
  • 100 g Brokkoli
  • 2 Knoblauchzehen kleingewürfelt
  • 2 EL Olivenöl*
  • 1 TL Basilikum getrocknet
  • 1/2 TL Paprikapulver edelsüß
Salat
  • 75 g Romanasalat
  • 90 g Rotkohl
  • 15 g Basilikum frisch
  • 150 g Fetakäse in Würfel geschnitten
  • 1 EL Olivenöl*
  • 1/2 Zitrone
  • 12 Oliven grün
  • 2 EL Hummus
  • Prise Salz
  • Prise Pfeffer
Anleitungen
 
  • Die Wildlachs-Filets mit dem Basilikum, dem Paprikapulver und einer gewürfelten Knoblauchzehe einreiben.
  • Den Rotkohl in kleine Streifen schneiden und mit dem Saft der Zitrone einmassieren. Dann den Romanasalat und Basilikum kleinschneiden und mit dem Olivenöl, dem Fetakäse und der anderen gewürfelten Knoblauchzehe vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Für den Hummus, die Kichererbsen zuerst unter fließendem Wasser waschen. Mit allen restlichen Zutaten außer dem Wasser in den Behälter für den Stabmixer (oder eine Küchenmaschine) geben. Langsam während dem Mixen das Wasser hinzufügen.
  • 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und für 2 Minuten anbraten. Die Pfanne mit einem Deckel zudecken, die Herdplatte ausschalten und für ein paar Minuten weitergaren lassen.
  • Den Brokkoli aus der Pfanne nehmen und diese auf mittelhoher Hitze erhitzen. Den Lachs in kleinere Stücke schneiden und für 6-7 Minuten anbraten (in der Zwischenzeit ein paar Mal wenden).
  • Zuerst den Salat auf einen tiefen Teller geben, darauf den Lachs, den Brokkoli und den Hummus geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schlagwörter Low Carb