Lachsfilet mit Gemüse aus dem Backofen
Ausstattung
- 1 backofenfeste Form
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
Zutaten
- 1 Stück Zucchini
- 2 Stück Paprika
- 1 handvoll Cocktailtomaten
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 150 g Champignons
- 4 Stück Lachsfilet a 180g
- 1/2 Stück Zitrone
- 3 Zweige Rosmarin
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Honig
Anleitungen
- Heize deinen Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Das Gemüse waschen, putzen, gegebenenfalls schälen. Zucchini, Champignons, Paprika und Zwiebeln in grobe Würfel schneiden. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
- Gemüse in eine ofenfeste Form geben. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl marinieren. Im Backofen für 20 Minuten garen lassen.
- Den Lachs trocken tupfen, mit Zitronensaft und Olivenöl marinieren. Lachsfilet und Rosmarinzweige auf das Gemüse legen und für weitere 10 Minuten zusammen garen.
- Zum Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.