Salsiccia mit Pasta
Ausstattung
- 1 Pfanne*
- 1 Kochtopf*
Zutaten
- 250 g Penne
- 220 g Salsiccia
- 3 Stück Schalotten
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g ganze geschälte Tomaten
- 50 ml Rotwein
- 3 TL Kräuter der Provence
- 20 g Parmesankäse
- 3 TL Salz, Pfeffer
Anleitungen
- Schneide die Schalotten und den Knoblauch in feine Würfel. Die Salsiccia schneidest du in der Länge nach, Haut abziehen und in kleine Stücke zupfen.
- Schalotten und den Knoblauch in Olivenöl anschwitzen. Gebe jetzt die Salsiccia hinzu. Alles anbraten.
- Tomatenmark hinzugeben, das Ganze mit etwas Rotwein ablöschen
- Hier gibst du die ganzen geschälten Tomaten hinzu. zerdrücke sie in der Pfanne. Die Dose der geschälten Tomaten befällst du zur Hälfte mit Wasser und gibst das ebenfalls zur Soße hinzu. Die Soße für circa 5 Minuten einkochen lassen. Italienische Gewürze, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Soße lässt du nun für weitere 10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Nach dem Abgießen 1 Tasse von dem Nudelwasser aufbewahren.
- Nimm die Soße vom Herd, Parmesan unterrühren und die Nudeln hinzugeben. Das Nudelwasser kannst du jetzt je nach Bedarf hinzugeben um die Soße etwas aufzulockern. Guten Appetit.