Schalotten abziehen, in kleine Würfel schneiden. Blattspinat waschen und abtropfen. Gnocchi nach Packungsanleitung in kochenden Wasser kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Schalotten hinzugeben und anschwitzen lasen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Blattspinat dazu geben und 3-5 Minuten kochen lassen
Frischkäse und Kirschtomaten in die Spinat-Soße geben. Erneut 5 Minuten kochen lassen.
Pinienkerne goldbraun anrösten
Gnocchi in Spinat-Soße. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Pinienkerne darauf geben und servieren.