Go Back

Schnelle Gnocchi mit Spinat

Dauer 10 Minuten
Portionen 4 Personen
Ausstattung
  • 1 Kochtopf*
  • 1 Pfanne*
  • 1 Abtropfsieb
Zutaten
  
  • 2 Stück Schalotten
  • 500 g Blattspinat
  • 100 g Kirschtomaten
  • 500 g Gnocchi
  • 1 EL Olivenöl
  • 100 g Frischkäse
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Pinienkerne
  • 2 Prisen Muskatnuss
  • 2 Prisen Salz
Anleitungen
 
  • Schalotten abziehen, in kleine Würfel schneiden. Blattspinat waschen und abtropfen. Gnocchi nach Packungsanleitung in kochenden Wasser kochen lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
  • Olivenöl in einem Topf oder einer Pfanne erhitzen. Schalotten hinzugeben und anschwitzen lasen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Blattspinat dazu geben und 3-5 Minuten kochen lassen
  • Frischkäse und Kirschtomaten in die Spinat-Soße geben. Erneut 5 Minuten kochen lassen.
  • Pinienkerne goldbraun anrösten
  • Gnocchi in Spinat-Soße. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Pinienkerne darauf geben und servieren.
Schlagwörter Schnelles Gericht, Spinat