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Warum wir dieses Rezept lieben
Manchmal muss es einfach schnell gehen. Und damit du nicht das Bedürfnis verspürst, zur Chipstüte zu greifen oder ein schnelles Fertiggericht aufzuwärmen, gibt es hier jetzt ein einfaches und vor allem schnelles Salatrezept, dass nicht nur aus Eisbergsalat und geschnippelter Rohkost besteht (wie oft üblich)
Dieses Gericht ist sogar für einen Mealprep geeignet, du könntest den Avocado-Thunfisch-Salat wunderschön in Mason Jars anrichten und mit zur Arbeit nehmen.
Ein weiterer Pluspunkt ist: Es handelt sich um ein Low Carb Gericht, was gefüllt ist mit wertvollen ungesättigten Fettsäuren und auch viel Protein.
Den im Rezept enthaltenen Pico de Gallo kannst du außerdem in deinen anderen Wochengerichten verwerten.
Nach dem Essen wirst du nicht in ein Essenkoma fallen, sondern dich energetisiert und leicht fühlen.
Deine Konzentrationsfähigkeit wird gesteigert und du wirst satt und glücklich sein.
Der Avocado-Thunfisch-Salat ist außerdem eine ideale kleine Abendmahlzeit, die nicht schwer im Magen liegt.
Besondere Zutaten in diesem Rezept
Thunfisch
Nur wenige Lebensmittel enthalten das Sonnenvitamin Vitamin D (theoretisch eigentlich ein Hormon).
Thunfisch ist eines davon.
Vitamin D reguliert den Calcium- und Phosphorhaushalt, der wichtig für den Aufbau der Knochensubstanz ist.
Daneben ist auch eine große Menge Vitamin B3 (Niacin) enthalten. Dieses ist für viele Stoffwechselvorgänge wichtig, z.B. für die Energiegewinnung in den Zellen.
Ein weiteres nennenswertes Vitamin ist Vitamin A. Dieses ist verantwortlich für eine gute Sehkraft und gute Haut.
Außerdem besitzt Thunfisch wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die vor Gefäßverengungen schützen und den Cholesterinspiegel in Balance halten. Diese lassen durch die Versorgung von Neurotransmittern und Nervenzellen auch die Gehirnleistung ansteigen.
Thunfisch hat ebenso einen ähnlich hohen Eisengehalt wie Geflügel.
Worauf du achten solltest: Thunfisch aus zertifizierter Zucht oder Bio-Thunfisch beziehen, da dieser schädliche Stoffe wie Quecksilber speichern kann.
Avocado-Thunfisch-Salat
- Schüssel*
- Schneidebrett*
- Messer*
- Löffel
- 1 kg Romatomaten
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Jalapeno
- 15 g Koriander
- 2 Limetten
- Prise Salz
- 1 Dose Thunfisch
- 1 EL Miracel Whip Joghurt
- 1 EL Koriander
- 1 Limette
- 1 Avocado
- 1/8 Rezept Pico de Gallo
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- Die Romatomaten, die Zwiebel, die Jalapeno und die Knoblauchzehe in kleine Würfel und den Koriander in kleine Stücke schneiden und miteinander vermengen.
- Die Limetten darüber auspressen.
- Salz darüber streuen und alles miteinander vermischen.
- Den Thunfisch abtropfen lassen.
- Diesen mit dem Miracle Whip, dem Koriander und dem Saft einer halben Limette in einer Schüssel vermischen. Salz hinzufügen und nochmals vermengen.
- Die Avocado längs halbieren, den Kern entfernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen. Dieses in Würfel schneiden. In einer weiteren Schüssel, den Saft der anderen Hälfte der Limette über die Avocado träufeln und etwas miteinander zermatschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auf einem Teller zuerst eine Avocado Schicht löffeln und etwas plattdrücken. Darüber eine Schicht der Thunfischmasse geben und darauf eine Schicht vom Pico de Gallo.
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