Birne

Kalorien

62 kcal

Energie

257 kJ

Eiweiß

1 g

Fett

+ g

Kohlenhyd.

12 g

Ballastst.

Kalium

115 mg

Kalzium

10 mg

Vitamin E

0,4 mg

Vitamin C

5 kcal

Die Birne ist Lieferant vieler wichtiger Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kupfer, Jod, Magnesium, Phosphat und Zink und gilt, trotz ihres relativ hohen Zuckergehaltes als gesundheitsfördernd.

Gesundheit

Blutdrucksenkend/Entzündungshemmend: Die Birne enthält wichtige sekundäre Pflanzenstoffe, die sich positiv auf unsere Gesundheit auswirken. Dazu zählen, um die Wichtigsten zu nennen, antidiabetische und blutdrucksenkende Chlorogensäure, sowie die entzündungshemmende und antikarzinogene Ursolsäure.(1) Es empfiehlt sich nicht, die Birne vor dem Verzehr zu schälen, da es sich bei deren Schale um die bessere Quelle der sekundären Pflanzenstoffe handelt.

Antidiabetisch: Durch den regelmäßigen Verzehr von Birnen, kann das Diabetesrisiko gesenkt werden, wie verschiedene Studien aufzeigen.(2)

Abführend: Birnen enthalten im Vergleich zu Äpfel weniger Fruchtsäure und sind daher für viele Menschen bekömmlicher. Außerdem sind diese reich an Vitamin B, Folsäure, sekundären Pflanzenstoffen und Ballaststoffen, die die Verdauung anregen. Der hohe Fructose-Gehalt soll zudem leicht abführend wirken.(3)

Leistungsfördernd: Eine Studie zeigt, dass durch den Verzehr von Birnen die Leistung bei Sportlern optimiert werden kann. Hierfür ist der natürliche Fruchtzucker als Energielieferant verantwortlich.(4)

Glykämischer Index (GI) / Glykämische Last (GL)

GI und GL geben an, wie die Kohlenhydrate in einem Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Je geringer der GI, desto langsamer steigt der Blutzuckerspiegel. Je geringer die GL, desto geringer die Insulinausschüttung. Hohe GI- und GL-Werte können demnach die Gewichtszunahme fördern (Studie). Heißt: Je niedriger, desto besser!

GI-Wert

GL-Wert

4.8

Quellen:

(1) Sun L et al, Characterization and Quantification of Polyphenols and Triterpenoids in Thinned Young Fruits of Ten Pear Varieties by UPLC-Q TRAP-MS/MS. Molecules, Januar 2019

(2) – Guo XF et al, Apple and pear consumption and type 2 diabetes mellitus risk: a meta-analysis of prospective cohort studies, Food Funct, Mai 2017 – Du H et al, Fresh fruit consumption in relation to incident diabetes and diabetic vascular complications: A 7-y prospective study of 0.5 million Chinese adults, PLoS Med, April 2017

(3) Reiland H et al, Systematic Review of Pears and Health, Nutr Today, November 2015

(4) Nieman DC et al, Metabolomics-Based Analysis of Banana and Pear Ingestion on Exercise Performance and Recovery, J Proteome Res, Dezember 2015